La gastronomía de Teruel y su provincia

En Esencia de Pueblo te contamos las ferias, establecimientos auténticos y otros relacionados con la gatronomía de Teruel

Garnachas peluda y blanca, esencia de los vinos de Mas de Torubio

Dicen que la Garnacha está de moda, atrás quedaron los tiempos en los que esta variedad de uva se asociaba con vinos de baja calidad. Gracias a una producción mucho más selecta y controlada, esta variedad de origen mediterráneo, en sus diferentes variantes, está recuperando el prestigio perdido y da lugar a unos vinos de calidad, con sabor y aromas únicos, como los vinos que elaboran en la bodega Mas de Torubio, de Cretas, en el Matarraña turolense.

La Garnacha “peluda” y la Garnacha Blanca son las señas de identidad de esta pequeña bodega familiar, que ha apostado por potenciar lo propio y auténtico de la zona y elaborar unos vinos especiales y diferentes, que combinan a la perfección la tradición viticultora de la zona con las más modernas notas de corte. ¿Queréis conocerlos mejor?

Mermeladas artesanas, 100% naturales y saludables

Las mermeladas nos permiten disfrutar del todo tipo de fruta y verdura durante todo el año, aún cuando no estemos en la temporada propia de su cultivo. Gracias al azúcar, que es un excelente conservante natural, la fruta se mantiene durante más tiempo y conserva intacto su sabor, componentes y propiedades nutritivas.

Recientemente estuvimos visitando el pequeño obrador de Mermeladas El Perolico, cuyas mermeladas caseras, elaboradas de forma artesanal y cien por cien naturales, podéis encontrar en nuestra tienda online.

En este artículo vamos a conocer a Mermeladas El Perolico, y os vamos a contar cómo nació, cómo elaboran sus mermeladas artesanas, qué tipos elaboran (unas más tradicionales y otras más originales y gourmet) y algunas ideas o sugerencias para que podáis consumirlas y utilizarlas en vuestra cocina. ¡Vamos a los fogones!

La miel de abeja y sus propiedades

Para disfrutar de una alimentación sana y un estilo de vida saludable solo hay que apostar por incluir en la dieta habitual aquellos productos naturales beneficiosos para el ser humano. Un ejemplo claro se encuentra en la miel, un alimento cargado de propiedades nutritivas que se convierte en un gran aliado para disfrutar de un profundo e intenso sabor completamente saludable.

En este artículo os vamos a contar cómo se forma la miel, cuáles son sus principales propiedades y beneficios para la salud, qué tipos de miel podéis encontrar, os daremos algunos trucos para consumirla y os hablaremos de uno de esos pequeños productores que la elaboran de forma artesanal, y cuya miel podéis comprar en nuestra tienda online.

Chocolates Artesanos Isabel, para tus momentos más dulces

Cuando Cristobal Colón trajo consigo algunas muestras de cacao a la vuelta de sus primeros viajes a América, poco podría imaginar que estaba introduciendo en Europa uno de los elementos más ricos y placenteros de la gastronomía, con grandes propiedades beneficiosas para la salud, y que admite diferentes y variadas elaboraciones y modos de presentación, a cada cual más exquisito.

Hoy conocemos mejor a uno de nuestros proveedores, Chocolates Artesanos Isabel, de Alcorisa, una pequeña empresa turolense que ha sabido tratar el chocolate desde sus inicios con gran cariño y con un total respeto al producto y a las materias primas con las que trabaja, todas ellas provenientes de Comercio Justo, agricultura ecológica y/o producción local. Fruto de ello nos ofrece unos extraordinarios chocolates, diferentes e innovadores, cuyo sabor no te dejará indiferente.

El azafrán, el “oro rojo” del Jiloca

Como sabréis, la provincia de Teruel cuenta con una variada y rica gastronomía, donde productos como el jamón, el aceite de oliva, los quesos, la trufa negra o el azafrán destacan, no solo por su gran calidad, sino también por que se han sabido mantener las buenas y antiguas costumbres para su tratamiento y elaboración.

Hoy os vamos a hablar un poco más de uno de estos productos estrella de la gastronomía turolense, el azafrán, también conocido como el “oro rojo“. Os contaremos sus características, propiedades, hablaremos de su cultivo y recolección, de sus usos, y por último os mostraremos algunos de los productos que podréis encontrar en el mercado elaborados a partir de azafrán.

Conociendo el Mas de Flandí y su aceite de oliva

Dentro de nuestro trabajo en Esencia de Pueblo, una parte muy importante es descubrir y conocer los mejores productos artesanos elaborados en la provincia de Teruel, y con ellos a sus productores, personas que han decidido apostar por este territorio y dar lo mejor de sí mismos para obtener unos productos de calidad y con mucha esencia, como nos gusta decir.

Uno de estos productores es Eduard Sussana, que junto a su mujer Pilar, elabora en la finca Mas de Flandí, en plena comarca del Matarraña, aceites de oliva de calidad gourmet procedentes de cultivo ecológico. En este artículo vamos a conocer mejor a Eduard, al Mas de Flandí y a los aceites que con mucho mimo y dedicación, elabora.

XXX Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad

El mes de septiembre Teruel sabe a jamón, a su producto estrella, el más conocido fuera de nuestra provincia y posiblemente el mejor jamón de pata blanca del mundo. La ciudad de Teruel celebra en septiembre sus Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. Un año más, y ya van más de treinta, promocionando el Jamón de Teruel, y también los productos de Calidad de Aragón.

Concurso de cocina SeniorChef en Gúdar-Javalambre

Los pueblos de la comarca de Gúdar-Javalambre están disfrutando este verano de un interesante concurso de cocina, con el que se pretende recuperar la gastronomía comarcal tradicional, de una forma divertida y haciendo participes a los propios vecinos de la comarca.

SeniorChef es el nombre elegido para el concurso, que está organizado por la Agencia de Desarrollo Rural de Gúdar-Javalambre (AGUJAMA), a través del programa “Pon Aragón en tu mesa”, y que consta de una eliminatoria por cada pueblo de la comarca, una semifinal donde acudirán los 24 equipos ganadores de las eliminatorias previas, y de donde saldrán los cuatro finalistas que competirán en la gran final para optar al premio de “Mejor equipo SeniorChef Gúdar-Javalambre”.

Teruel, una tierra con gran esencia

Dicen por ahí que Teruel no existe, pero los que lo conocemos sabemos que eso no es cierto. Son los recuerdos de aquella plataforma ciudadana que luchó no hace mucho para defender su tierra de los muchos agravios que ha sufrido por parte de unos y de otros, y que con mucho esfuerzo consiguió que a Teruel se le escuchará, que muchos supieran de repente que al sur de Aragón había una ciudad y una provincia que luchaban por sus derechos y que no iban a permitir seguir siendo los grandes olvidados.